There is a need to publicize the syndromes occurring in veterinary personnel due to work-related stress. Vets are apathetic or leaving the profession.
Esta obra recoge todos los aspectos relacionados con la calidad y clasificación de las canales bovinas, sus cortes comerciales y sus relaciones con la calidad de la carne. Su lenguaje directo y sus abundantes tablas y fotografías pretenden implicar al lector y hacerle entender y valorizar las canales bovinas, así como ofrecerle las herramientas necesarias para identificarlas y mejorarlas. Incluye material adicional al que se accede por medio de un código QR y que contiene tablas sobre diversas cuestiones tratadas en el libro e imágenes sobre nuevos cortes (anexo). También se incluyen dos vídeos sobre el despiece (cuarto delantero y cuarto trasero), accesibles mediante sus correspondientes códigos QR.
Hoy en día, la existencia de enfermedades emergentes y reemergentes hace necesaria una respuesta rápida y eficaz por parte de los profesionales veterinarios y las autoridades sanitarias tanto en la identificación como en la contención de estos procesos para minimizar la morbilidad y mortalidad que puedan causar en la población afectada, así como limitar su posible diseminación. Esta obra, realizada por autores con una vasta experiencia en la materia, recoge con afán práctico y de forma concisa aquellas enfermedades emergentes o reemergentes del ganado porcino que presentan una importancia económica, zoonótica o un impacto todavía por definir, pero frente a las cuales es necesario llevar a cabo una vigilancia epidemiológica y diagnóstica activa y eficiente.
