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Identificación y calidad de las canales bovinas en España. Efecto de la raza, la edad-peso y el sexo
Esta obra recoge todos los aspectos relacionados con la calidad y clasificación de las canales bovinas, sus cortes comerciales y sus relaciones con la calidad de la carne. Su lenguaje directo y sus abundantes tablas y fotografías pretenden implicar al lector y hacerle entender y valorizar las canales bovinas, así como ofrecerle las herramientas necesarias para identificarlas y mejorarlas. Incluye material adicional al que se accede por medio de un código QR y que contiene tablas sobre diversas cuestiones tratadas en el libro e imágenes sobre nuevos cortes (anexo). También se incluyen dos vídeos sobre el despiece (cuarto delantero y cuarto trasero), accesibles mediante sus correspondientes códigos QR.
Dermatología de los NAC
Las enfermedades de la piel son patologías muy frecuentes en estos animales y, sin embargo, pocas son las obras disponibles en lengua española que traten específicamente la dermatología de los NAC.Esta obra, organizada siguiendo un enfoque lógico por especies, reagrupa conocimientos en materias tan diferentes como la herpetología, la medicina de aves, peces, anfibios o pequeños mamíferos domésticos, que ofrecen al lector una exhaustiva revisión de las enfermedades de la piel en estas especies.