There is a need to publicize the syndromes occurring in veterinary personnel due to work-related stress. Vets are apathetic or leaving the profession.
La mastitis es una inflamación de la glándula y el tejido mamarios y está considerada como una de las enfermedades más importantes del vacuno lechero a nivel mundial. En algunas ocasiones llega a provocar lesiones permanentes en la ubre. Se trata de una enfermedad extremadamente compleja que depende de múltiples factores y que, generalmente, está presente en los rebaños de forma subclínica. Su tratamiento y control entraña elevados costes y pérdidas para la industria del vacuno de leche.
Esta obra recoge todos los aspectos relacionados con la calidad y clasificación de las canales bovinas, sus cortes comerciales y sus relaciones con la calidad de la carne. Su lenguaje directo y sus abundantes tablas y fotografías pretenden implicar al lector y hacerle entender y valorizar las canales bovinas, así como ofrecerle las herramientas necesarias para identificarlas y mejorarlas. Incluye material adicional al que se accede por medio de un código QR y que contiene tablas sobre diversas cuestiones tratadas en el libro e imágenes sobre nuevos cortes (anexo). También se incluyen dos vídeos sobre el despiece (cuarto delantero y cuarto trasero), accesibles mediante sus correspondientes códigos QR.
